เกี่ยวกับเรา

ลำแต๊ลำว่า อาหารเหนือ

 เป็น Blog ที่จัดทำขึ้น เพียงเพราะเป็นคนที่ชอบทานอาหารเหนือ แต่อาหารเหนือที่รสชาติอร่อย ค่อนข้างหาทานยาก แม้ในภาคเหนือเอง เพราะการทำอาหารเหนือนั้น ค่อนข้างละเอียดอ่อนและขั้นตอนเยอะ บางเมนูก็ทำง๊ายยย ง่าย แต่บางเมนูก็ทำย๊ากกก ยาก ขั้นตอนเยอะจนบางทีต้องใช้เวลาเตรียมเครื่องถึงครึ่งวัน เวลาซื้อทานจึงไม่อร่อยเท่ากับทำเอง เพราะบางทีแม่ค้าที่ทำขายจะไม่ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพมากพอ หรือขั้นตอนการทำไม่ได้ละเอียดอ่อนมาก อย่างเช่นการทำน้ำพริก วัตถุดิบจริงๆ บางทีต้องใช้การย่างหรือเผาไฟเพื่อให้เกิดความหอมของเครื่อง แต่ส่วนใหญ่แม่ค้ามักจะต้องการความรวดเร็ว จึงใช้วิธีการลวกแทน เป็นต้น จึงเป็นที่มาของการจัดทำ Blog นี้ขึ้น เพื่อแบ่งปันความรู้ สูตร ขั้นตอน และวิธีทำการทำต่างๆ ของเมนูอาหารเหนือ เป็นสูตรอาหารเหนือที่รสชาติออกกลางๆ ทานได้ทุกคน แต่ก็ไม่ทิ้งรสชาติของอาหารเหนือ